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Hauptspeisen

Großer Salatteller

Knackige Salarico, Radieschen, Rucola, Cherrytomaten, Sprossen, gerösteten Erdnüssen und Sesam. Natives Olivenöl und Shiso Purple, verfeinet mit hausgemachtem Chili-Limetten Dressinge (Pürierte Himbeeren)

Phở

Die beliebtesten vietnamesische Reisbahndnudeln

Ob Schüler, Angestellte oder Marktfrauen - alle essen Pho, meistens auswärts in den Garküchen. In Vietnam und besonders in der Hauptstadt isst man Pho zu jeder Tageszeit. Dampfende Suppenschalen, aus denen man schlürft, gehören zu den Ritualen des Hanoier Alltagslebens. Die Zubereitung einer guten Pho verlangt viel Zeit und sehr viele Zutaten. Die frisch gekochten Reisbandnudeln und zarten Fleischscheiben werden mit einer heißen, kräftigen Fleischbrühe übergossen, welche stundenlang unter Sternanis, Zimt, Zwiebeln, frischem Ingwer und schwarzem Kardamom köchelte. Darauf kommen klein gehackte Lauchzwiebeln, frische Kräuter, Sojasprossen, frischer Chili und Limetten.

36. Phở Gà (große Schale)

8,50 €

Reisbandnudelnsuppe mit zarten Hühnerbruststreifen, Frühlingszwiebeln und vietnamesichem Koriander, serviert mit frischem Chili und Zitrone

37. Phở Bò (große Schale)

8,90 €

Reisbandnudelnsuppe mit Rindfleischscheiben, Frühlingszwiebeln und vietnamesischem Basilikum, Koriander, serviert mit frischem Chili und Zitrone

38. Phở Chay (große Schale) - vegetarisch

8,90 €

Reisbandnudelnsuppe mit Tofu, Sojasprossen, Lauchzwiebeln und vietnamesischen Kräutern

Phở Xào

Gebratene Reisbandnueln

42. Phở Xào Gàg,k

11,90 €

Gebratene Reisbandnudeln mit Hühnerfleisch, Sojabohnensprossen, Möhren, verschiedenem Gemüse, asiatischen Kräutern, gerösteten Zwiebeln und Erdnüssen

43. Phở Xào Bòg,k

12,90 €

Gebratene Reisbandnudeln mit Rindfleisch, Ingwer, Sojabohnensprossen, Möhren, verschiedenem Gemüse, asiatischen Kräutern, gerösteten Zwiebeln und Erdnüssen

46. Phở Xào Chayg,k - vegetarisch

10,90 €

Gebratene Reisbandnudeln mit Tofu, Sojabohnensprossen, Möhren, verschiedenem Gemüse, asiatischen Kräutern, gerösteten Zwiebeln und Erdnüssen

Phở Soja

Lauwarme Reisbandnudelngerichte, auch mögl. mit Reis

Reisbandnudeln aromatisiert mit einer Salsa Raja, frischen Sprossen, Krautsalat, Koriander, Sesam, gerösteten Erdnüssen und einem Soja-Schalotten-Dressingg

45. Phở Xào Chayg,k - vegetarisch

9,90 €

Gebratene Reisbandnudeln mit Tofu, Sojabohnensprossen, Möhren, verschiedenem Gemüse, asiatischen Kräutern, gerösteten Zwiebeln und Erdnüssen

Phở Kokoscreme

Lauwarme Reisbandnudelngerichte

Cremige Kokos-Curry-Sauce auf Reisbandnudeln, Wildkräutersalat, Koriander, Sesam und geröstete Erdnüsse

Bún

Lauwarme Reisbandnudelngerichte

Reisfadennudeln, Sprossen-Wildkräutersalat, Koriander, Shiso-Rot und Chili-Ingwer-Limetten-Dressinge, verfeinert mit gerösteten Erdnüssen und Sesam

77. Bún bò nam bộ - zartes Rind mit Reisnudel

12,90 €

gebratens Rindfleisch auf bunte Krautsalat, Gurken, und Reisnudeln dazu Limetten-Dressinge, verfeinert mit Erdnüsse und Koriander

Cơm - Reisgerichte

Alle Gerichte werden mit Duftreis serviert

80. Gà xào xả ớt - scharfes Hähnchen

11,90 €

Gebrattenes Hühnerfleisch mit verschiedenem Gemüse, Chilischoten, Koriander, Zitronengras und Zittronenblättern in Austernsauceg (leicht scharf)

81. Bò xào xả ớt - scharfes Rind

13,90 €

Gebrattenes Rindfleisch mit verschiedenem Gemüse, Chilischoten, Sellerie, Ingwer, Koriander und Zitronengras in Austern-Knoblauchsauceg (leicht scharf)

82. Vịt Gừng - Ingwer-Ente

14,90 €

Gegrillte Entenbrust mit verschiedenem Gemüse, Bambussprossen, Basilikum und frischen Ingwerstreifen in würziger Austernsauceg

83. Tôm xào gừng xả - Ingwer-Garnelen

15,90 €

Gebratene Garnelen mit verschiedenem, frischem Gemüse, Zitronengras, Koriander, Bambussprossen und frischem Ingwer in Austernsauceg (leicht scharf)

84. Đậu xào xả ớt - Spicy Bio-Tofu

10,90 €

Gebratener, zarter Tofu mit verschiedenem Gemüse, Zitronengras, Koriander, Bambussprossen, frischem Ingwer in Auster-Knoblauchsauceg (leicht scharf)

Cơm - Reisgerichte (forts.)

Alle Gerichte werden mit Duftreis serviert

85. Gà xào cốt xoài Mango-Hähnchen

11,90 €

Gebrattenes Hühnerfleisch mit marktfrischem Brocoli, Zuccini, Paprika, Koriander und grünen Prinzessbohnen in fruchtiger, hausgemachter Mango-Sauce

86. Vịt Xoài Mango-Ente

13,90 €

Gegrillte Entenbrust mit marktfrischem Brocoli, Zuccini, Paprika, Koriander und grünen Prinzessbohnen in fruchtiger, hausgemachter Mango-Sauce

87. Gà Lạc- Erdnusshähnchen

11,90 €

Gebratenes Hühnerfleisch mit marktfrischem Brocoli, Zucchini, Paprika, Koriander und grünen Prinzessbohnen in cremiger, hausgemachter Erdnuss-Sauce

88. Vịt Lạc Erdnuss-Ente

13,90 €

Gegrillte Entenbrust mit marktfrischem Brocoli, Zucchini, Paprika, Koriander und grünen Prinzessbohnen in cremiger, hausgemachter Erdnuss-Sauce

Kids-Menü

95. Küken-Portion

6,90 €

Hühnerspieße mit hausgemachter Erdnuss-Sauce, dazu Kartoffeln

96. Piratenmahlzeit

6,90 €

Fischstäbchen mit hausgemachter Tamarinde-Sauce, dazu Pommes

Desserts

90. Sunshine Panna Cotta

3,90 €

Besondere Spezialität des Hauses - vietnamesische Panna Cotta, verfeinert mit Kokosmilch, Mangopulp und fruchtigen Mangoscheiben

91. Xoi Xoai Mango - Klebreis in süßer Kokos-Sauce

3,90 €

Gedämpfter, hausgemachter Klebreis mit gelben Mungobohnen, dazu süße, cremige Kokosmilch-Sauce, bestreut mit Sesam und Erdnüssen, garniert mit Mangoscheiben

Klebreis (Gao nep) ist eine besondere, außerordentlich aromatische Reisart. Er ist sehr stärkehaltig und wird gedämpft statt gekocht. In der vietnamesischen Küche wird Klebreis meist für Süßspeisen verwendet oder einfach als Snack für zwischendurch gegessen. Im Unterschied zu normalem Reis ist er runder und durchsichtiger. Er verklebt bei der Zubereitung sodass eine vollmundige Konsistenz entsteht.
Meistens werden dem Klebreis noch weitere Zutaten beigemischt, welcher dadurch die verschiedensten Geschmacksrichtungen annimmt - so schmeckt er sehr harmonisch im Zusammenspiel mit gelben Mungobohnen, schwarzen Bohnen, gedämpften Erdnüssen, Maniok, Balsamäpfeln, jungem Kokosfleisch oder mit Pandenblättern.

Alle unsere Bio-Produkte tragen dieses Zeichen:
Sämtliche Speisen aus unserem Haus werden ohne Geschmacksverstärker zubereitet.
Alle Preise verstehen sich inklusiv MwSt.
Wichtig: Wenn Sie einen Bewirtungsbeleg wünschen, geben Sie uns bitte VOR dem Kassiervorgang Bescheid. Vielen Dank!

Zusatzstoffe
1. mit Konservierungsstoffe 2. mit Farbstoffe
3. mit Antioxidationsmittel 4. mit Süßungsmittel
5. enhält Phenylalaninquelle 6. enhält Phosphat
7. koffeinhaltig 8. mit Säuerungsmittel
9. chininhaltig 10. Sulfit
Allergene
a. Weize b. Gerste
c. Krebstiere d. Eier
e. Fisch f. Erdnüsse
g. Sojabohnen h. Milch
i. Sellerie j. Lupine
k. Weichtiere